乳化硅油在食品中的应用

食品级乳化硅油是以甲基聚硅氧烷（硅油）为主体组成的有机硅消泡剂  ，是经加分散辅助剂乳化的乳白色液体 。 　　

食品级乳化硅油性质：

1、事非化学性质有机化合物  ，与水或带化学性质DNA的产品不有能力  ，这样消泡能力强  ，的使用量过低 。 　　

2、药剂学的性质增强  ，次露容气不再次再次发生胶化  ，与制作品就不再次再次发生帮助 。 　　

3、具耐温度高、抗药性秉性   ，在温度高条件、弱酸性、是碱性的物质中间能积极推动消泡目的 。 　

4、难燃性 。 　

5、毒性低  ，国内外临床试验证明没有毒性 。美国、英国、日本、法国等国法定为食品化工业消泡剂 。食品级乳化硅油使用范围及使用量我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：可用于发酵工艺  ，最大量使用量为0.2g/kg；饮料  ，10mg/L(以聚二甲基硅氧烷计) 。白色粘稠液体  ，黏度约（100～350）×10-6m2/s  ，相对密度0.98～1.02  ，几乎无臭  ，不溶于水（可分散于水中）、乙醇、甲醇  ，溶于芳香族碳氢化物、脂肪族碳氢化物和氯代碳氢化合物（如笨、四氯化碳等） 。化学性质稳定  ，不挥发  ，不易燃烧  ，对金属无腐蚀性  ，久置于空气中也不易胶化 。